LES RÉCOLTES ET LES PLANTATIONS À FAIRE EN NOVEMBRE 2026
Apparitions en Novembre
Le Prunellier ou Épine noire
2ème plantation d’octobre à décembre. Récolte de novembre à décembre. Il soigne l’acné, la diarrhée et les maux de gorge. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
La Bourdaine
C’est son écorce qui est récoltée de novembre à décembre. (Attention: Elle est extrêmement purgative, ne consommer que celle stockée au moins un an). Attention à ses baies noires à maturité, il suffit de quelques unes pour entraîner des troubles graves.
Elle est laxative et purgative. Elle soigne la constipation chronique et la toux grasse. Pour un usage médicinal, découpez l’écorce détachée en petits fragments et laissez-les sécher bien étalés sur une claie ou dans une cagette placée dans un lieu ventilé et sec. Utilisez-les au bout d’un an, après les avoir stockés à l’abri de la lumière et de l’humidité dans une boite en carton ou un sac de papier kraft. Vous pouvez également, si vous ne voulez pas attendre aussi longtemps, sécher ces copeaux d’écorce à 100°C dans un four pendant une heure ce qui éliminera aussi leur toxicité.
Les propriétés laxatives de l’écorce séchée de Bourdaine sont connues depuis au moins le Moyen Âge en Italie, évoquées dans des écrits du XIIIe siècle. Au XVIe siècle, elle est également décrite dans un ouvrage flamand sur les plantes médicinales.
On utilisait autrefois ses rameaux en vannerie et notamment pour fabriquer des ruches traditionnelles. Enfin, son surnom de « bois à poudre » lui venait de l’utilisation de son charbon pour fabriquer de la poudre à canon.
Ses petites drupes bleue noires à maturité et luisantes d’août à novembre sont très toxiques, elles ressemblent à de la myrtille mais ne sont pas comestibles. Elles contiennent, faire très attention un alcaloïde psychotrope.
Le Bouillon blanc ou Molène
Sa racine fraîche se récolte une deuxième fois en novembre (la première est en mars). Il soigne l’asthme, la bronchite, la toux et la trachéite. Les hémorroïdes. Les panaris. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Consoude
Sa racine est à récolter en novembre. Elle soigne les ampoules. Les contusions et la cicatrisation. L’arthrose. Les entorses et les fractures. La phlébite. Elle est excellente contre l’eczéma. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
L’Aunée
2ème récolte de sa racine en novembre (la première est en mars). On la dit née des larmes d’Hélène, j’adore cette histoire. Elle soigne la bronchite et la toux. Sa racine est utilisée en pâtisserie pour parfumer certains desserts, mais elle est très amère. Les gitans la donne à manger à leurs chevaux pour augmenter leurs défenses immunitaires.
Le Genévrier
2ème plantation de septembre à décembre. Ses fruits noirs sont à maturité au bout de 3 ans, on les récolte de novembre à décembre. Il soigne l’arthrite et les rhumatismes. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Bouleau
2ème floraison de novembre à décembre. On le taille aussi ce mois ci. Il soigne les cystite. Excellent draineur avec l’Eau de Bouleau. Efficace contre la goutte. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
L’Orange
Apparition des premières oranges dont la Navel qui est la plus précoce. Cueillette à faire de novembre à juillet. A utiliser avec modération si l’on souffre d’arthrite. Elle doit être supprimée de l’alimentation lorsqu’il y a des diarrhées ou que l’on souffre du foie et de la vésicule biliaire. A consommer le matin c’est mieux. Un proverbe arabe dit « L’orange est d’or le matin, d’argent à midi et de plomb le soir ». Elle soigne le cholestérol. La digestion et les flatulences. Les défenses immunitaires, elle est excellente pour les booster. Très bonne aussi contre le rhume. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
La Chicorée sauvage ou Barbe de Capucin
Récolte de sa racine en novembre. Elle soigne la digestion et les ballonnements. La jaunisse. L’anorexie. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
L’Eucalyptus
Sa récolte est de novembre à décembre. Il soigne la sinusite et l’asthme. Excellent pour la respiration. (Voir mon livre de Soins). Non comestible.
Le Hêtre
2ème plantation d’octobre à décembre. Fin de la récolte de sa faine. Il soigne les gerçures et les ampoules. Excellent contre les rhumatismes et les problèmes rénaux. Il fait baisser la fièvre et soulage les plaies cutanées et les prurit. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
Le Gui
Ses feuilles et ses petites tiges sont récoltées a début d’octobre à la mi-décembre. Présence de cette plante, c’est le moment en novembre pour tailler le gui et soulager ses hôtes. Ne pas utiliser ses baies qui sont toxiques. Déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes. Il soigne les affections génitales féminines. La migraine. L’hypertension. L’artériosclérose. Les crevasses et les engelures.
La Barbarée Vulgaris ou Herbe de la Sainte Barbe
Récolte jusqu’en mars. C’est une plante médicinale très utilisée pour traiter toutes sortes de blessures, plaies et ulcères. Elle est excellente contre la goutte. Ses feuilles (Fraîche) très riches en Vitamine C consommées en salade ou en Jus pressé sont antiscorbutiques. Utilisées en thé ou infusion, elles sont diurétiques (Naturel) et soignent la Rétention d’eau et les Troubles urinaires. L’amertume des feuilles stimule les sucs digestifs, ouvre l’appétit et nettoie le côlon. Pour les blessures et les brûlures, des feuilles froissées sont appliquées sous forme de cataplasme pour apaiser les brûlures et aider à la cicatrisation des plaies. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
Le Salsifis des Près
Sa racine se récolte à la fin de sa 1ère année , d’octobre à décembre, celles des plants qui atteignent sa 2ème année ne sont pas comestibles, elles sont trop ligneuses. Il soigne l’arthrite, l’arthrose et les rhumatismes. Excellent contre les verrues. Ne jamais consommer ses graines, elles sont toxiques. (Voir mon Livre de Cuisine Tome 3).
Le Châtaignier
Plantation d’octobre à novembre. Fin de sa récolte. Il soigne la coqueluche. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
Le Néflier commun
Récolte jusqu’en décembre. Il est différent de celui du Japon aux fruits jaunes surtout consommés dans les régions du Sud. Il régule le transit intestinal et il est riche en Vitamines C et B. Ses fruits sont à manger lorsqu’ils sont blets, on en fait des compotes, des confitures et du vin.
L’Argousier
2ème plantation d’octobre à décembre, quant à sa cueillaison, elle est d’octobre à mars. Il soigne les crampes stomacales et les démangeaisons suite à la varicelle. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Le Sorbier des Oiseleurs
2ème plantation en octobre. Fin de sa récolte. Il soigne les angines et la diarrhée. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
Le Frêne
Sa récolte cesse en décembre. Il soigne les douleurs articulaires et la goutte. Excellent fébrifuge. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
L’Aubépine
Fin de sa 2ème récolte. Elle soigne l’acouphène. L’angine de poitrine, les angoisses et le cœur (nervosité). Les vertiges. L’hyperactivité. Elle aide les défenses immunitaires. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Cardamone
Fin de sa récolte. Elle favorise l’expulsion des gaz et soulage les douleurs de l’estomac. Efficace contre les indigestions, flatulences et les coliques. En Inde, elle soigne l’asthme, les bronchites, les calculs rénaux, l’anorexie, l’asthénie et « les faiblesses de Vata ». En Chine, en cas d’incontinence urinaire et comme tonique. Excellente contre la goutte.
L’Olivier
Récolte jusqu’en décembre. Il soigne la cellulite. Les cheveux (réhydratation). Les croûtes de lait. Les lèvres gercées. Les ongles incarnées. les torticolis. Les vergetures. (Voir mon livre de Soins).
Le Raifort
2ème récolte jusqu’en avril. Il soigne la bronchite et est excellent contre les rhumatismes. Légume oublié et utilisé dans certaines sauces notamment anglaise et allemande, on peut le trouver aussi dans le Wasabi.
Le Coing
Plantation de janvier à décembre. Fin de sa récolte. Ne pas utiliser en cas de digestion lente. Ne doit pas être consommé avec des fruits ou aliments acides. Ne pas toucher aux feuilles elles contiennent un poison violent. Ne pas consommer ses graines sans avis médical. Il soigne la bronchite (expectorant et adoucissant). En infusion, il soulage la fièvre et accélère la cicatrisation des plaies. Quand il n’est pas encore mûr il constitue un remède efficace contre les diarrhées surtout chez les enfants. En bain de bouche ou gargarisme, il soulage les aphtes (son jus), les gingivites et maux de gorge. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
La Busserole ou Raisin d’ours
Fin de sa récolte. Ne pas prendre enceinte et si l’on allaite. En cas d’insuffisance rénale. Interdit aux enfants ayant – de 12 ans. Ne pas utiliser plus de 7 à 10 jours de suite. Elle soigne la cystite et les infections urinaires. Trop sec et farineux pour être consommé nature, il se mange cuit en compote ou ragoût.
Le Poireau
Récolte annuelle sauf en juillet. Il est très riche en vitamines et en fibres. Il contient des huiles essentielles et a des vertus digestives, diurétiques, expectorantes, laxatives et toniques. Il soigne les aoûtats et la cystite. Excellent en cataplasme pour celle ci et la rétention d’eau. (Voir mon livre de Soins).
Le Pommier
Le Pommier sauvage, quant à lui se récolte jusqu’en décembre. Il soigne l’artériosclérose et le cholestérol. Excellent contre la constipation et la diarrhée. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
L’Aurone mâle ou Armoise citronnelle
Fin de sa récolte. Taille de novembre à décembre. Ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes, en particulier dans le premier trimestre de la grossesse, car elle peut favoriser l’écoulement menstruel. Ne convient pas aux enfants de moins de 12 ans sauf avis médical.
Même si l’aurone est maintenant rarement utilisée en phytothérapie, elle reste une herbe amère fortement aromatique qui améliore la digestion et la fonction du foie en augmentant les sécrétions dans l’estomac et les intestins. Elle stimule l’utérus et encourage le flux menstruel, réduit les fièvres, détend les spasmes et détruit les vers intestinaux (usage vermifuge). L’herbe, les fleurs, et surtout les jeunes pousses, sont en effet vermifuges, antiseptiques, cholagogues, désobstruantes, emménagogues, stomachiques et toniques. L’utilisation principale de cette herbe est emménagogue, mais elle est aussi un bon tonique stimulant. Elle est parfois administrée aux jeunes enfants afin d’expulser les vers parasitaires, et en application extérieure, elle est posée sur de petites blessures pour arrêter les saignements et les aider à guérir. La plante est également utilisée dans des bains aromatiques et en cataplasme pour traiter les affections cutanées. C’est un aromate très amer que l’on trouve dans certaines liqueur et le vermouth. On l’utilise comme insecticide (contre les guêpes).
La Bruyère commune
Sa floraison se poursuit jusqu’en décembre. Elle se récolte au début de la floraison avant l’ouverture des boutons colorés. C’est un puissant antiseptique de l’appareil urinaire. Dépurative et désintoxiquante, elle soulage les rhumatismes, les arthrites et la goutte. Elle traite les calculs rénaux et biliaires.
Le Céleri Rave
Fin de sa récolte. Il soigne l’arthrite. La cystite. La goutte. Les rhumatismes. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Basilic
Fin de sa récolte. Il soigne la boulimie, les calculs biliaires, la flatulence, les migraines et les piqûres de moustiques. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
La Jacée Centaurée
Sa racine est à cueillir durant l’automne. Elle soigne la conjonctivite et l’irritation des yeux. Excellente contre les digestions difficiles. Sa racine est utilisée comme de la réglisse.
La Coriandre (Persil Arabe)
Fin de sa récolte. Ne pas utiliser son huile en usage interne. Son huile est un excellent décontractant musculaire. Excellente pour le transit intestinal. Contre les poux, comme la lavande ils détestent son odeur. Elle combat les effets de la tension nerveuse. Utilisée pour parfumer des plats, des sauces, des salades, des cakes et des tartes salées.
La Carotte sauvage
Récolte de ses racines d’octobre à mars. Attention ne pas prendre de graines de carotte pendant la grossesse. Ne boire que du jus de carotte bio car les substances chimiques des fertilisants et insecticides artificiels se concentrent dans la racine.
C’est un excellent dépuratif: Il renforce l’action du foie, stimule la production d’urine et l’élimination des déchets par les reins. Elles sont sont riches en Carotène, transformé en Vitamine A par le foie, ce principe actif améliore alors la vision (surtout nocturne). Racine crue, moulue ou râpée, est un traitement efficace pour les enfants contre l’oxyure. Les feuilles de carotte sauvage constituent un bon diurétique, on les utilise pour soigner les cystites, empêcher la formation des calculs ou les dissoudre. Également diurétique, les graines stimulent les règles. C’est sa racine qui est comestible.
L’Épiaire des Bois ou Ortie puante
Ses fleurs labiées pourpres nous tiendront compagnie jusqu’en novembre dans certaines régions. Récolte de ses feuilles matures.
Anti-spasmodiques Elle apaise les spasmes musculaires, notamment ceux liés aux troubles digestifs ou menstruels. Pour cela, une infusion de ses jeunes pousses est recommandée en cas de crampes ou de douleurs abdominales.
Action emménagogue Si vous cherchez à stimuler le retour des règles ou soulager certains désagréments liés à la ménopause, ses propriétés hormonales naturelles peuvent offrir un soutien doux mais efficace.
Effet tonique et diurétique grâce à ses composés actifs, l’Épiaire des bois aide à revitaliser l’organisme et favorise l’élimination des toxines par ses vertus diurétiques, ce qui peut être utile en période de fatigue ou de surcharge pondérale.
Utilisations externes en application locale, elle exerce un effet cicatrisant sur les petites plaies ou inflammations de la peau, grâce à ses composés vulnéraires.
Le Grand Boucage ou Pimprenelle Major
Récolte des racines ou des graines en Automne (Octobre à Novembre, en général). Pour le différencier de l’Angélique Sylvestre (il est un peu son sosie pour les fleurs), il faut regarder les feuilles: Chez l’Angélique, les folioles sont denticulées alors que le Grand Boucage, elles sont dentées et plus lancéolées. En Phytothérapie, on utilise sa racine en fuseau, sa saveur est acre et brûlante, elle a valu son nom à la plante qui dégage une forte odeur de bouc. En Médecine Populaire, la racine séchée et moulue agit contre les inflammations des organes et des voies respiratoires ainsi que contre les troubles gastriques. Elle possède des propriétés astringentes qui soulage en cas d’inflammation, des maux de gorge et des diarrhées. C’est malheureusement une plante intéressante mais appartenant à la fameuse famille des Ombellifères elle est tombée en désuétude car les gens en ont peur, alors qu’elle ne ressemble en aucun cas à la Ciguë, sa cousine tueuse. Cette plante n’a aucun intérêt culinaire.
La Pimprenelle officinale
Fin de la récolte de sa racine, quant à celle des feuilles elle peut se faire toute l’année. Elle fait partie de la pharmacopée traditionnelle. Elle possède des propriétés hémostatiques et cicatrisantes, digestives et diurétique. Elle diminue les saignements des coupures, plaies et hémorragies mineures. Elle stimule la digestion et soigne les diarrhées ou les maux d’estomac. Elle aide à éliminer les toxines du corps, réduit la rétention d’eau et soulage les troubles urinaires. Excellentes pour les peaux grasses, irritées ou acnéiques. Elle améliore l’élasticité des peaux matures. Utilisée comme condiment dans les salades et les soupes. C’est la Petite Pimprenelle qui se cuisine, l’officinale a des feuilles plus dure et une saveur proche (donc amère) du concombre.
Le Cresson des Fontaines
Une 2ème récolte se fait jusqu’en décembre. Il doit son nom latin « Nasturtium » à son odeur forte et piquante signifiant (Tordre le nez ). Riche en Vitamine C et en Sels Minéraux. Reconnu pour sa forte teneur en Iode très précieuse dans les régions montagnardes ou la population peut souffrir de cette carence. Il est antiscorbutique, tonique, apéritif, dépuratif, expectorant et cicatrisant. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
Le Carvi ou Cumin des Prés
Fin de sa récolte. Il soigne les colique et est excellent pour la lactation. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
L’Oignon
Fin de sa récolte. Il soigne les otites. La forte fièvre. Pas besoin de parler des ses utilisations culinaires. Il se trouve dans mon livre de Soins avec les remèdes de Grands-Mères.
La Bourrache
Pour finir ses fleurs roses ou mauves vont nous tenir compagnie jusqu’en novembre, il en de même pour sa récolte. Elle soigne les peaux sèches. Excellente contre la pleurésie. Soulage la rougeole par une décoction chez les enfants de 0 à 6 ans. Elle traite, aussi, les douleurs des règles, les rhumatismes, l’eczéma et les affections cutanées. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 +Soins).
Le Chou vert ou Pommé
Sa récolte est d’octobre à avril. Il soigne les articulations douloureuses (anti-inflammatoire). Excellent pour le système digestif : Gastralgie et ulcère d’estomac. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Pissenlit
Sa récolte peut être annuelle. Ne pas l’utiliser si l’on souffre d’insuffisance rénale ou cardiaque. Il soigne les rhumatismes. L’acné. La jaunisse. Le manque d’appétit. Les calculs (vessie). Il est excellent pour le foie. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Pâquerette
Sa floraison est annuelle. Elle soigne les aphtes et la toux. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
La Sarriette
Sa récolte est annuelle. Elle soigne la diarrhée et l’otite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Les Annuels
L’Ajonc d’Europe ou Épineux
Floraison annuelle. Excellente plante mellifère. Utilisations des fleurs comme colorant (autrefois on les utilisait pour colorer les Œufs de Pâques). Il a des propriétés sédatives, vasoconstrictrices et diurétiques ainsi que laxative. Ses boutons floraux sont à macérer dans du vinaigre, excellent et cela remplace les câpres.
La Bourse-à-Pasteur
Récolte et floraison annuelles. Elle soigne les règles abondantes. Excellente pour arrêter les saignements quelques qu’ils soient. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3) + Soins.
Le Citron
Fin de sa 2éme floraison. Sa récolte est annuelle. Il soigne les abcès. L’angine, l’enrouement et la grippe. L’arthrite. Les calculs rénaux. Les flatulences. La gueule de bois. Les morsures d’insectes. Le saignement de nez. Le muguet et les verrues chez les enfants de 0 à 6 ans. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2) + Soins.
Le Fragon ou Faux Houx
Récolte annuelle. Attention: les baies contiennent des saponines toxiques qui en cas d’ingestion peuvent entraîner des troubles digestifs, vomissements, diarrhées, voire l’hémolyse. Le fragon est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes allergiques à ses composants.
C’est aussi une plante médicinale reconnue. Son rhizome possède des vertus veinotoniques, anti-inflammatoires et anti-œdémateuses. Il est prescrit en cas de jambes lourdes ou plus généralement, pour lutter contre une mauvaise circulation sanguine, donc pour traiter aussi les hémorroïdes, les varices.
D’autres vertus lui sont accordées : diurétique, fébrifuge, tonique. Il est conseillé pour éliminer l’acide urique et les calcules rénaux, l’ictère, les troubles lymphatiques.
Le fragon contient des saponosides stéroïdiques, des flavonoïdes (rutoside), des acides-alcools (acide glycolique et acide glycérique) et du sel de potassium (nitrate de potassium). Les saponosides sont les molécules à partir desquelles la plante tire ses propriétés thérapeutiques. Ils agissent sur le tonus des fibres musculaires, tapissant la paroi des vaisseaux sanguins, favorisant, ainsi, leur contraction. Le fragon est commercialisé sous forme de pommade, de gélules, de teinture mère et de poudre totale.
En cuisine, les jeunes pousses étaient autrefois cueillies et consommées comme l’asperge sauvage sauvage. Cette pratique a encore lieu couramment en Italie. Elles se consomment cuites, en omelette par exemple, ou servies avec une vinaigrette ou une mayonnaise. Sa saveur varie entre le réglisse et l’anis, un drôle de goût. On en mange aussi en Corse les jeunes pousses.
Le Laurier Sauce
Récolte annuelle. Il soigne les douleurs arthritiques et les troubles de l’appareil digestif. Son huile est utilisée en friction pour soulager les douleurs des muscles et des articulations. Ne jamais utiliser l’huile essentielle par voie interne. Ne pas l’appliquer pure sur la peau en raison des risques d’allergie.
La Moutarde sauvage
Récolte et floraison annuelle. Elle soigne le mal de dos. Les rhumatismes. Le rhume. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
L’Oseille
Récolte annuelle. Déconseillée aux personnes souffrant de calculs, d’arthrite, de rhumatismes et d’hémorroïdes. Elle est antiscorbutique, apéritive, laxative et diurétique. Elle possède des fibres favorables au transit. Elle est antioxydante car elle contient de la Vitamine C, du Fer, du Magnésium et du Potassium. En usage externe, elle est efficace pour soigner les plaies. Au Moyen-Age, elle était utilisée en prévention du scorbut.
Le Persil
Récolte annuelle. Il soigne les calculs rénaux. l’haleine. Les morsures d’insectes. Excellent contre la rétention d’eau et le traitement de fond contre les ponts noirs. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2) + Soins.
Le Romarin
Floraison et récolte annuelles. Il soigne les acouphènes. La boulimie. L’arthrose. La circulation. La fatigue nerveuse et le stress. Les courbatures. La forte fièvre. L’hypotension. La jaunisse. L’urticaire. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2) + Soins.
Les plantations à faire:
En Septembre:
Le Genévrier : Décembre.
L’Avoine : Décembre.
Le Pêcher : Décembre.
En Octobre:
Le Jasmin officinal : Novembre.
Le Houblon : 2ème d’octobre à Novembre.
L’Abricot : 2ème d’octobre à Novembre.
Le Tilleul : Novembre.
Le Chêne : Novembre + Taille.
Le Cerisier : Novembre.
La Fève : Décembre.