Mon Humeur en Septembre
La famille des Valérianacée (ordre des Dipsacales) regroupe environ 13 genres et 400 espèces. Son nom dérive du latin « valere » (être en bonne santé), en référence aux propriétés médicinales. Cette famille est aujourd’hui souvent incluse dans les Caprifoliacée au sens large dans la classification APG.
Pour cette humeur je voulais parler de deux plantes que l’on confond souvent ou parfois la Centranthe Rouge et la Valériane officinale, mais l’on dit que parfois entre cousines….
La Centranthe Rouge ou Fausse Valériane
Plante à souche épaisse et à tige creuse, feuilles charnues parfois dentées, fleurs rouges (parfois roses ou blanches). On la trouve dans les rocailles, murs, éboulis et talus sur sol calcaire. Elle a de nombreux surnoms: Lilas d’Espagne, barbe de Jupiter, fausse valériane, valériane des jardins… Floraison de mai à novembre.Récolte d’avril à septembre.
Déjà décrite et dénommée par Carl Linnaeus, la plante fut reclassée par le botaniste Augustin Pyramus de Candolle en 1805.
Le nom de genre « Centranthus« vient du grec (kentron – éperon) et (anthos – fleur), car la fleur est munie d’un éperon. Le nom d’espèce « ruber« , en latin, signifie (rouge).
En Soins:
Plante médicinale utilisée contre les troubles nerveux et les problèmes de sommeil. Ses racines renferment des principes actifs plus discrets mais similaires à ceux de la Valériane officinale, on les utilisent en décoction, lotions ou teinture mère. Anxiété et stress : Elle réduit la nervosité et l’agitation mentale. Sommeil : Elle facilite l’endormissement et favorise un sommeil réparateur.
En Cuisine
Les feuilles: Les jeunes feuilles se mangent crues en salade ou cuites comme des épinards. Il est conseillé de privilégier les jeunes pousses du début du printemps, car les feuilles matures possèdent une amertume très prononcée.
Fleurs: Les fleurs et les boutons floraux sont comestibles et servent souvent à décorer les assiettes ou à agrémenter les salades.
Racines: Elles sont également comestibles, souvent cuites.
L’amertume peut surprendre, il est recommandé de ne pas trop en consommer et de mélanger les feuilles avec d’autres salades ou de les cuire.
La Valériane Officinale
Plante à rhizome, feuilles opposées avec 7 à 29 paires de folioles et fleurs roses ou blanchâtres. On la trouve au bord des ruisseaux, bois et prairies humides, fosses et clairières. Ne se trouve pas en méditerranée. D’origine latine, « Valere« (aller bien, être en bonne santé), en allusion à ses propriétés médicinales. Fin de sa floraison et récolte de septembre à octobre.
Dans le langage des fleurs, elle symbolise plutôt la dissimulation.On lui a attribué au moyen-Age des pouvoirs magiques (Magie blanche).
Elle est connue dans l’Antiquité aussi bien des Grecs et des Égyptiens que des Romains. Les Grecs, Hippocrate et Diascoride, la prescrivaient pour combattre l’insomnie tandis que les Romains l’utilisaient plutôt contre l’arythmie et les palpitations. Plus tard, au Moyen-Âge, en Europe, on lui attribua les propriétés d’une véritable panacée d’où une des ses dénominations populaires de « guérit-tout« . Au XVIe siècle, on l’employa pour combattre l’épilepsie comme le faisaient les Amérindiens et pour soigner des blessures. On dit qu’il s’en consomma de grandes quantités durant les bombardements de la Première Guerre mondiale pour lutter contre le stress et l’anxiété qu’ils entraînaient. De nos jours, elle est encore très utilisée un peu partout dans le monde principalement pour le sommeil et le stress. Elle est efficace contre l’angoisse. Excellente pour lutter contre l’insomnie (ou soucis de sommeil) et le surmenage. Elle aide contre les problèmes nerveux touchant le cœur. Pour les femmes ayant la ménopause, elle lutte contre le sommeil, la dépression et les bouffées de chaleur. Elle est performante pour l’arrêt du tabac.
En Cuisine
Les fleurs sont parfois proposées à la consommation pour décorer les salades, mais sa consommation est interdite dans certain pays en tant que plante culinaire et médicinale. Son amertume ressemble à celle de la Centranthe.