LES RÉCOLTES ET LES PLANTATIONS À FAIRE EN SEPTEMBRE 2026
Apparitions en Septembre
La Cardamone
Sa récolte est de septembre à novembre. Elle favorise l’expulsion des gaz et soulage les douleurs de l’estomac. Efficace contre les indigestions, flatulences et les coliques. En Inde, elle soigne l’asthme, les bronchites, les calculs rénaux, l’anorexie, l’asthénie et « les faiblesses de Vata ». En Chine, en cas d’incontinence urinaire et comme tonique. Excellente contre la goutte.
Le Sceau-de-Salomon
Récolte des rhizomes en Automne après la chute des baies. Il soigne les Contusions comme l’Arnica et stimule la reconstitution des tissus grâce a ses propriétés astringentes et calmantes. Il lutte efficacement contre les maux de gorge, les toux sèches et les bronchites.
L’Olivier
Récolte de septembre à décembre. Il soigne la cellulite. Les cheveux (réhydratation). Les croûtes de lait. Les lèvres gercées. Les ongles incarnées. les torticolis. Les vergetures. (Voir mon livre de Soins).
L’Amande
2ème récolte de septembre à octobre. Ses fleurs et ses feuilles soulagent les affections broncho-pulmonaires. La décoction est anti-oxydante et facilite la digestion. Elle est riche en Vitamines E. Excellente en cuisine dans les pâtisseries surtout.
Le Raifort
2ème récolte de septembre à avril. Il soigne la bronchite et est excellent contre les rhumatismes. Légume oublié et utilisé dans certaines sauces notamment anglaise et allemande, on peut le trouver aussi dans le Wasabi.
La Fumeterre
2ème floraison et récolte en septembre. A forte dose, elle est toxique. Déconseillée en cas d’insuffisance rénale et de la vésicule et surtout si vous souffrez d’hypertension. Elle soigne les affections du foie (connue depuis l’Antiquité pour son action positive sur la vésicule et son rôle de régulateur pour le foie). Excellente en cure pour réguler la bile. Efficace contre l’eczéma. Ses jeunes feuilles sont mangées en salade, mais hélas je n’ai pas trouvé de recettes.
Le Coing
Plantation de janvier à décembre. Ses drôles de fruits se cueillent de septembre à novembre. Ne pas utiliser en cas de digestion lente. Ne doit pas être consommé avec des fruits ou aliments acides. Ne pas toucher aux feuilles elles contiennent un poison violent. Ne pas consommer ses graines sans avis médical. Il soigne la bronchite (expectorant et adoucissant). En infusion, il soulage la fièvre et accélère la cicatrisation des plaies. Quand il n’est pas encore mûr il constitue un remède efficace contre les diarrhées surtout chez les enfants. En bain de bouche ou gargarisme, il soulage les aphtes (son jus), les gingivites et maux de gorge. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Noyer
Floraison et 2ème récolte de septembre à octobre. Il soigne l’eczéma. Les engelures. La gale. L’impétigo et le pipi au lit chez les enfants de 0 à 6 ans. La jaunisse. Le prurit. Le psoriasis. La vaginite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et Soins).
La Prêle des Champs
Une deuxième coupe de ses tiges vertes et stériles se fait de septembre à octobre. Elle soigne la chute des cheveux, la circulation, la néphrite, l’ostéoporose, les règles abondantes, la tendinite et les points noirs. Elle est comestible mais peu de recettes de cuisines ont survécus au passage oral. (Voir mon livre de Soins).
La Busserole ou Raisin d’ours
Récolte de septembre à novembre. Ne pas prendre enceinte et si l’on allaite. En cas d’insuffisance rénale. Interdit aux enfants ayant – de 12 ans. Ne pas utiliser plus de 7 à 10 jours de suite. Elle soigne la cystite et les infections urinaires. Trop sec et farineux pour être consommé nature, il se mange cuit en compote ou ragoût.
La Vigne (Raisin)
Récolte des fruits et pépins jusqu’en octobre. Il soigne les jambes lourdes, les phlébites et les varices. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Poireau
2ème récolte jusqu’en décembre. Il est très riche en vitamines et en fibres. Il contient des huiles essentielles et a des vertus digestives, diurétiques, expectorantes, laxatives et toniques. Il soigne les aoûtats et la cystite. Excellent en cataplasme pour celle ci et la rétention d’eau. (Voir mon livre de Soins).
Le Sureau noir
Fin de la 2ème récolte. Ne pas confondre avec le yèble. Ne pas utiliser en cas d’allaitement et si l’on est enceinte. Il soigne les brûlures, la goutte et l’urticaire. Excellent contre la fièvre, la grippe, le rhume des foins et la trachéite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
L’Eupatoire chanvrine
Fin de sa floraison. Récolte de sa racine en automne. Son autre nom est Eupatoire à feuilles de chanvre. Plante mellifère très appréciée par les papillons. Elle est surtout utilisée en cas de fièvre, de rhume, de grippes et d’autres affections virales. Elle stimule l’activité rénale. Sa racine est laxative, la plante quant a elle est fortifiante. A n’utiliser que sous contrôle médical en raison de sa teneur en alcaloïdes pyrrolizidiques. Non comestible.
Le Pommier
Il se récolte jusqu’en octobre. Il soigne l’artériosclérose et le cholestérol. Excellent contre la constipation et la diarrhée. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Tournesol ou Fleur du Soleil
Récolte de septembre à octobre. Sa floraison s’arrêtera, elle aussi en octobre. Il est consommé pour son huile et ses graines. C’est une source d’acides gras aminés essentiel, de vitamines et de minéraux. Il diminue les risques de maladies cardio-vasculaires. Il est riche en antioxydant. En Homéo son huile est utilisée pour la préparation d’onguent (Rhumatisme). Il est fébrifuge (usité contre le paludisme et la malaria). Sa teinture en usage cutané traite les plaies et les contusions. Déconseillé sous forme d’huile pour les personnes souffrant de calculs rénaux.
Le Maïs
Sa récolte est jusqu’en octobre. C’est un remède amérindien mais encore plus ancien, les Mayas et Aztèques appliquaient un cataplasme de maïs sur les plaies et ecchymoses. C’est un diurétique efficace dans la plupart des affections urinaires. Il calme les douleurs des cystites.
L’Aurone mâle ou Armoise citronnelle
Sa récolte est jusqu’en novembre. Sa floraison est jusqu’en octobre. Ne doit pas être prescrite aux femmes enceintes, en particulier dans le premier trimestre de la grossesse, car elle peut favoriser l’écoulement menstruel. Ne convient pas aux enfants de moins de 12 ans sauf avis médical.
Même si l’aurone est maintenant rarement utilisée en phytothérapie, elle reste une herbe amère fortement aromatique qui améliore la digestion et la fonction du foie en augmentant les sécrétions dans l’estomac et les intestins. Elle stimule l’utérus et encourage le flux menstruel, réduit les fièvres, détend les spasmes et détruit les vers intestinaux (usage vermifuge). L’herbe, les fleurs, et surtout les jeunes pousses, sont en effet vermifuges, antiseptiques, cholagogues, désobstruantes, emménagogues, stomachiques et toniques. L’utilisation principale de cette herbe est emménagogue, mais elle est aussi un bon tonique stimulant. Elle est parfois administrée aux jeunes enfants afin d’expulser les vers parasitaires, et en application extérieure, elle est posée sur de petites blessures pour arrêter les saignements et les aider à guérir. La plante est également utilisée dans des bains aromatiques et en cataplasme pour traiter les affections cutanées. C’est un aromate très amer que l’on trouve dans certaines liqueur et le vermouth. On l’utilise comme insecticide (contre les guêpes).
La Betterave
Cette plante potagère est cultivée pour sa racine culinaire jusqu’en octobre. Très riche en vitamine et minéraux, elle est digestive, apéritive, revitalisante et énergétique. Elle soigne l’anémie (vivement conseillée aux personnes en souffrant) et la crise de foie. (Voir mon Livre de Soins).
Le Pêcher
Fin de sa récolte. Il soigne la constipation. Excellent vermifuge pour les enfants. Il apaise les quintes de toux et a une action sédative chez les enfants nerveux. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Noisetier ou Coudrier
En vert, les fruits du coudrier sauvage se moissonnent jusqu’en octobre. Ne pas toucher en cas d’allergie aux fruits oléagineux et aux fruits à écale. Il soigne l’acné. Les furoncles. Le psoriasis. Les varices. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
L’Euphraise ou Casse-lunette
Fin de sa floraison. Récolte de septembre à octobre. Elle soigne les yeux (Aussi efficace que le bleuet). Non comestible. (Voir mon livre de Soins).
L’Anis vert
Fin de sa récolte. Il soigne la bronchiolite et les régurgitations. La colique et les flatulences. Excellent pour la lactation. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
L’Absinthe ou Herbe aux Vers
Fin de sa floraison. L’absinthe est contre-indiquée chez les personnes qui souffrent d’obstruction des voies biliaires (Calculs), d’inflammation de la vésicule biliaire ou de maladie du foie. Elle est également contre-indiquée chez les personnes souffrant d’ulcère de l’estomac ou du duodénum, de reflux gastro-œsophagien, ainsi que chez les personnes épileptiques. Elle soigne la digestion difficile, l’anémie et la perte d’appétit. C’est compliqué pour la cuisiner.
La Marguerite
Fin de sa floraison. Elle est antiseptique, anti-inflammatoire, diurétique, cicatrisante et expectorante. Son action calmante équivaut à celle de la Camomille Allemande ou Matricaire. (Voir mon Livre de Cuisine Tome 3).
La Verge d’Or ou Solidago
Sa floraison se poursuit jusqu’en octobre, quant à sa récolte elle finira ce mois ci. Attention le pollen peut être allergisant. Son nom vient de ses tiges robustes et de la couleur de ses fleurs. Peu d’emploi culinaire, sa saveur aromatique est désagréable. Elle constitue un bon remède contre les néphrites, cystites et autres infections urinaires. Elle combat les calculs biliaires et rénaux. Elle agit également sur l’élimination digestive. Grâce aux saponosides qu’elle contient, elle est très efficace contre le champignon Candida (Infection de la vulve du vagin). Elle est préconisée contre les maux de gorge, les diarrhées et les gastro chez les enfants.
La Bruyère commune
Sa floraison se poursuit jusqu’en décembre. Elle se récolte au début de la floraison avant l’ouverture des boutons colorés. C’est un puissant antiseptique de l’appareil urinaire. Dépurative et désintoxiquante, elle soulage les rhumatismes, les arthrites et la goutte. Elle traite les calculs rénaux et biliaires.
Le Sedum ou Orpin
Sa floraison commencée se poursuit jusqu’en octobre. Il soigne efficacement les aphtes, les petites brûlures et les cors (maintenir la feuille avec du sparadrap). En ôtant le cuticule des feuilles, il sert de pansement pour les petites plaies. Il a des vertus purgatives et diurétiques. Les feuilles se mangent d’avril à septembre et ont un goût qui se rapproche du pois gourmand, on peut les déguster en salade ou à la poêle.
Le Jasmin officinal
Fin de sa floraison. Il soigne l’anxiété et le stress. Les insomnies et le sommeil. Les dépressions légères. Seule sa fleur se cuisine, sinon il apparaît dans des thés. Ne pas consommer son huile essentielle.
Le Bleuet sauvage ou Barbeau Bleu
Fin de sa floraison. Il soigne les yeux. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
Le Céleri Rave
Cette ombellifère est bisannuelle, en effet ses fleurs vertes ou blanches ne fleurissent qu’à partir de la deuxième année jusqu’en septembre. Il soigne l’arthrite. La cystite. La goutte. Les rhumatismes. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
L’Echinacée
Récolte jusqu’en octobre. Fin de sa floraison. Elle soigne l’acné et les furoncles. L’angine, les refroidissements et la grippe. Les pétales sont comestibles, mais je n’ai pas trouvé de recettes.
Le Mélilot
Appelé aussi « Trèfle d’odeur! » souvent utilisé en engrais vert et dans la cuisine. Fin de sa floraison à l’odeur ou saveur de vanille. Il soigne les insomnies légères. Les insuffisances veineuses et les varices. Le réveil nocturne chez les enfants de 0 à 6 ans. (Livre de Cuisine Tome 3).
L’Aigremoine
Fin de sa floraison. Elle soigne l’angine, la diarrhée, l’enrouement, les entorses, la vésicule biliaire, la grippe et les jambes lourdes. Les jeunes pousses ne sont mangées qu’au Japon. (Voir mon livre de Soins).
La Figue
Ses fruits arrivent sur nos étals jusqu’en octobre. Elle soigne l’asthme, l’angine, la bronchite, le rhume et la trachéite. Le panaris. Les aphtes. Les verrues. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
La Guimauve officinale ou Althéa officinal
Fin de sa floraison. On récolte sa racine jusqu’en octobre. Elle soigne les bronchites et les petites brûlures. Chez les enfants: dents et constipation. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3 et mon livre de Soins).
La Bétoine
Fin de sa floraison et de sa récolte. Ne pas utiliser si vous êtes enceinte, allaitante et si vous souffrez de problèmes de tension (basse). Elle soigne les maux de tête. Ses jeunes feuilles et jeunes pousses étaient, utilisées, jadis en salade. On prisait ses feuilles en tabac d’où son nom « Tabac des soldats« .
La Pomme de terre
Fin de sa récolte. Elle soigne les échardes. L’urticaire. Les brûlures des coups de soleil et d’estomac. Bien utile en cuisine (Voir mon livre de Soins – Recettes de grand-mères).
Le Chardon-Marie
Fin de sa récolte. Il soigne l’appétit, la digestion, la gueule de bois et la vésicule biliaire. Utilisé pour protéger et stimuler le foie. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Mauve Sylvestre ou Musquée
La présence de ses jolies fleurs mauves et sa récolte de feuilles et fleurs se font jusqu’en octobre. Elle soigne la bronchiolite, la toux et la gastro chez les enfants de 0 à 6 ans. Maux de gorge et respiration. Utilisation d’une lotion pour la conjonctivite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Saponaire
Fin de sa floraison et de sa récolte. Elle soigne l’acné et la goutte. Non comestible. S’utilise seulement dans des savons et shampoing naturels.
La Bardane ou Herbe aux teigneux
Fin de sa récolte. Elle soigne la mycose, la néphrite, les orgelets, les peaux grasses et les piqûres de tiques. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
Le Millepertuis officinal ou Herbe de la Saint Jean
Fin de sa floraison. Il soigne l’anxiété et la dépression. Il soulage les jambes lourdes. Il atténue les migraines (hors névralgie). Attention, ne prendre aucun autre médicament comme la pilule en même temps. Faire attention au soleil. Non comestible. Voir mon Livre de Soins.
L’Achillée Millefeuille
Récolte des fleurs jusqu’en octobre, quant aux feuilles privilégiez les jeunes (elles sont moins amères). Il soigne les coupures et les plaies. Les brûlures. Les dartres et la gale. La fièvre forte. Les jambes lourdes et les varices. Les règles douloureuses. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Menthe poivrée
Sa floraison est jusqu’en octobre et fin de sa récolte. Elle soigne les crampes d’estomac et l’indigestion. Le hoquet, la gastro, les maux de têtes avec nausées, les règles douloureuses, le mal des transport et la respiration. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Le Basilic
Fin de sa floraison quant à sa récolte, elle cessera en novembre. Il soigne la boulimie, les calculs biliaires, la flatulence, les migraines et les piqûres de moustiques. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
La Verveine officinale
Fin de sa floraison et de sa récolte. Elle soigne la tension nerveuse et est un excellent tonique du système nerveux et digestif. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3+ Soins).
L’Origan
Fin de sa floraison. Sa récolte cessera en octobre. Déconseillé aux femmes enceintes. Ne jamais utiliser son huile essentielle en traitement interne. L’usage externe peut provoquer une irritation de la peau. Il combat les flatulences. Il stimule la sécrétion de la vésicule biliaire. Le Carvacrol et le Thymol contenus dans son huile essentielle sont antifongiques et antiseptiques. Il soigne les affections respiratoires comme : la Bronchite, la Toux, l’Angine et l’Asthme. Il favorise l’apparition des règles. En application, son huile diluée soulage les douleurs dentaires et articulaires. Ce sont ses feuilles qui sont utilisées pour aromatiser les aliments.
Le Bouillon Blanc ou Molène
Récolte de sa délicate fleur jaune . Il soigne l’asthme, la trachéite, la toux et la bronchite. Les hémorroïdes. Le panaris. (Voir mon livre de cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Brunelle
Fin de sa floraison et de sa récolte. Ne pas utiliser si l’on est un enfant de moins de 12 ans, une femme enceinte et allaitante. Ne pas l’utiliser non plus si l’on souffre de troubles et de dysfonctionnements de appareil digestif. Elle soigne les inflammations de la gencive et les plaies. Excellente pour le Diabète car elle est hypoglycémiante. La macération de la grappe donne une boisson à goût légèrement amer.
La Jacée Centaurée
Fin de sa floraison. Elle soigne la conjonctivite et l’irritation des yeux. Excellente contre les digestions difficiles. Sa racine est utilisée comme de la réglisse.
La Courge
Sa récolte est jusqu’en octobre. Elle soigne très bien les aphtes et les troubles du sommeil. Vermifuge naturel comme le citron. (Voir mon livre de cuisine Tome 2).
La Potentille Ansérine ou Erecta ou Officinale
Fin de sa floraison. Elle soigne particulièrement de façon efficace les maux de gorge. Il paraît que seul son rhizome ne serait pas comestible mais je me méfie donc pour moi elle est non comestible.
La Coriandre (Persil Arabe)
Fin de la présence de ses fleurs, d’un blanc pur. Quant sa récolte, elle se termine en novembre. Ne pas utiliser son huile en usage interne. Son huile est un excellent décontractant musculaire. Excellente pour le transit intestinal. Contre les poux, comme la lavande ils détestent son odeur. Elle combat les effets de la tension nerveuse. Utilisée pour parfumer des plats, des sauces, des salades, des cakes et des tartes salées.
La Passiflore
Sa récolte et sa floraison cesseront en octobre. Elle combat l’insomnie et améliore la qualité du sommeil. Elle apaise les maux de dents, tête et les douleurs des règles. Grâce à ses effets tranquillisants, elle soigne l’hypertension et l’asthme. Sa teinture sédative est efficace en cas de surmenage intellectuel. Il existe 400 espèces de Passiflore, seule une trentaine sont comestibles, la plus connue étant celle qui donne les Fruits de la Passion.
La Cataire ou Herbe à chat ou Nepeta
Ses fleurs bleues à hampes seront là jusqu’en octobre. Elle facilite la digestion. Elle agit sur les maux de têtes surtout ceux liés aux problèmes digestifs. Elle calme la douleur. Sa teinture en friction est efficace contre les rhumatismes et l’arthrite. Ses jeunes feuilles parfument les salades et les boissons.
La Réglisse
Fin de sa floraison. Ne pas dépasser la dose prescrite, car elle agit sur la tension. Elle soigne l’acidité gastrique et est un excellent hypotenseur.
La Carotte sauvage
Fin de sa floraison. Pour se différencier des autres, ses fleurs une fois fanées se recourbent. Attention ne pas prendre de graines de carotte pendant la grossesse. Ne boire que du jus de carotte bio car les substances chimiques des fertilisants et insecticides artificiels se concentrent dans la racine.
C’est un excellent dépuratif: Il renforce l’action du foie, stimule la production d’urine et l’élimination des déchets par les reins. Elles sont sont riches en Carotène, transformé en Vitamine A par le foie, ce principe actif améliore alors la vision (surtout nocturne). Racine crue, moulue ou râpée, est un traitement efficace pour les enfants contre l’oxyure. Les feuilles de carotte sauvage constituent un bon diurétique, on les utilise pour soigner les cystites, empêcher la formation des calculs ou les dissoudre. Également diurétique, les graines stimulent les règles. C’est sa racine qui est comestible.
L’Épiaire des Bois ou Ortie puante
Ses fleurs labiées pourpres nous tiendront compagnie jusqu’en octobre dans certaines régions.
Anti-spasmodiques Elle apaise les spasmes musculaires, notamment ceux liés aux troubles digestifs ou menstruels. Pour cela, une infusion de ses jeunes pousses est recommandée en cas de crampes ou de douleurs abdominales.
Action emménagogue Si vous cherchez à stimuler le retour des règles ou soulager certains désagréments liés à la ménopause, ses propriétés hormonales naturelles peuvent offrir un soutien doux mais efficace.
Effet tonique et diurétique grâce à ses composés actifs, l’Épiaire des bois aide à revitaliser l’organisme et favorise l’élimination des toxines par ses vertus diurétiques, ce qui peut être utile en période de fatigue ou de surcharge pondérale.
Utilisations externes en application locale, elle exerce un effet cicatrisant sur les petites plaies ou inflammations de la peau, grâce à ses composés vulnéraires.
L’Épilobe en épi
Fin de sa floraison. Ses feuilles en tisane luttent efficacement contre les maux de têtes, migraines et manque de sommeil ou insomnie. En décoction, elles aident à cicatriser les petites plaies. En onguent, il soulage les troubles cutanés chez les enfants. Il est excellent contre les troubles urinaires comme la cystite. Ses racines, jeunes pousses et feuilles sont comestibles.
Le Grand Boucage ou Pimprenelle Major
Récolte des racines ou des graines en Automne. Pour le différencier de l’Angélique Sylvestre (il est un peu son sosie pour les fleurs), il faut regarder les feuilles: Chez l’Angélique, les folioles sont denticulées alors que le Grand Boucage, elles sont dentées et plus lancéolées. En Phytothérapie, on utilise sa racine en fuseau, sa saveur est acre et brûlante, elle a valu son nom à la plante qui dégage une forte odeur de bouc. En Médecine Populaire, la racine séchée et moulue agit contre les inflammations des organes et des voies respiratoires ainsi que contre les troubles gastriques. Elle possède des propriétés astringentes qui soulage en cas d’inflammation, des maux de gorge et des diarrhées. C’est malheureusement une plante intéressante mais appartenant à la fameuse famille des Ombellifères elle est tombée en désuétude car les gens en ont peur, alors qu’elle ne ressemble en aucun cas à la Ciguë, sa cousine tueuse. Cette plante n’a aucun intérêt culinaire.
L’Onagre bisannuelle
Fin de sa floraison.Elles s’ouvrent en fin de journée et dégagent un parfum assez fort. Récolte de ses graines ou racines de septembre à novembre. Fin de la récolte de ses jeunes feuilles. L’huile d’Onagre est contre indiquée en cas d’épilepsie. On emploie les Fleurs, Feuilles et Écorce de la Tige pour soigner la coqueluche. Efficace contre l’asthme et les troubles digestifs. Utilisée en cataplasme, elle soulage les douleurs rhumatismales. En Usage Externe, son huile soigne efficacement l’eczéma et les seins douloureux. En Usage Interne, elle abaisse la tension et est anticoagulante.
La Pimprenelle officinale
Fin de sa floraison. Fin de sa récolte de feuilles ou de graines. Elle fait partie de la pharmacopée traditionnelle. Elle possède des propriétés hémostatiques et cicatrisantes, digestives et diurétique. Elle diminue les saignements des coupures, plaies et hémorragies mineures. Elle stimule la digestion et soigne les diarrhées ou les maux d’estomac. Elle aide à éliminer les toxines du corps, réduit la rétention d’eau et soulage les troubles urinaires. Excellentes pour les peaux grasses, irritées ou acnéiques. Elle améliore l’élasticité des peaux matures. Utilisée comme condiment dans les salades et les soupes. C’est la Petite Pimprenelle qui se cuisine, l’officinale a des feuilles plus dure et une saveur proche (donc amère) du concombre.
La Ronce commune
Récolte de ses délicieux fruits jusqu’en octobre. Elle soigne la diarrhée (son infusion n’a pas très bon goût rajout de miel, citron ou sucre). Efficace si on a pas de citron sous la main contre les saignements de nez. Petit remède de grand-mère contre le zona. Voir mon Livre de Soins + Cuisine Tome 2 et 3 (Tome 3 plus le Roncier que la Mûre).
Liseron des Champs
Floraison de ses fleurs ayant l’apparence d’un lys (d’où son nom) jusqu’en septembre. Excellent contre les furoncles (quelques feuilles écrasées entre les doigts et appliquées sur celui-ci le feront percer rapidement). Il est recommandé en cas de constipation liée à une insuffisance hépatique. Il est toxique en cuisine, il vaut mieux utiliser le liseron des haies pour cela.
Piloselle ou Épervière
Fin de sa floraison. Récolte de ses tiges, fleurs et feuilles durant sa floraison, elle cesse ce mois ci-ci. Attention cette plante est une sacré empoisonneuse, elle secrète par ses racines des substances toxiques inhibant le cycle de vie de ses voisines, on la trouve du coup souvent sur des sols secs. Elle stimule la toux et freine la production de mucosités. C’est un remède efficace grâce à cela contre l’asthme, la coqueluche, la bronchite et certaines difficultés respiratoires. Fraîche, elle est utilisée pour ses propriétés diurétique. En cataplasme, elle facilite la cicatrisation des blessures. Les feuilles sont ajoutées aux salades, soupes et farces. Les boutons floraux sont cuits à la manière des câpres ou ajoutés dans les salades. Les fleurs ne servent que de décoration.
L’Alchémille ou Pied-de-lion
Sa récolte et sa floraison cesseront en octobre. Déconseillée pendant la grossesse. Elle est prisée pour ses propriétés cicatrisantes. Elle arrête les hémorragies. Très efficace pour soigner les troubles menstruels: elle provoque les règles, les régularises et atténue leur douleur. Également prescrite contre l’endométriose et les fibromes. Il existe une « Eau Céleste » très recherchée par les Alchimistes au Moyen-Age: En cas de forte humidité atmosphérique, de grosses gouttes d’eau apparaissent sur les bords du limbe et se rassemblent au centre de la feuille. Ce n’est pas de la rosée, mais une eau de sudation secrétée par les feuilles. Ses jeunes pousses sont utilisés pour agrémenter les salades ou cuisinées comme des épinards.
La Tanaisie ou Herbe aux vers
Fin de sa floraison. 2ème récolte en septembre. Elle soigne les maux d’estomac et est une excellente vermifuge. On la trouve aussi dans la célèbre Bénédictine. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
L’Hysope
Fin de sa floraison. Récolte jusqu’en octobre. Elle soigne l’asthme et la bronchite. Très bon pour la digestion. Avec les feuilles fraîches on soigne les ecchymoses. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
La Fraise des Bois
Fin de sa floraison et récolte jusqu’en octobre. Elle soigne les angine et la fièvre. Excellente contre l’arthrite et la diarrhée. Ne pas utiliser en cas d’allergie aux fraises. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
Le Sisymbre ou Herbe au chantre
Fin de sa récolte et de sa floraison. Il soigne les enrouements et les extinctions de voix. Il soulage les inflammations du larynx et du pharynx. Les feuilles de sisymbre sont comestibles crues ou cuites et rappelle la saveur du chou, son cousin. Les graines sont utilisées en moutarde.
Le Gaillet Gratteron
C’est maintenant qu’il faut récolter les boules vertes pour les torréfier et en faire du café, jusqu’en octobre. Sa floraison est jusqu’en octobre. Ne pas en utiliser si on souffre du foie. Il soigne l’eczéma et le psoriasis. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
L’Estragon
Floraison et récolte jusqu’en octobre. Il soigne la migraine, l’indigestion, le hoquet et les troubles digestifs. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Plantain Major ou Grand plantain
Floraison jusqu’en octobre. Il soigne les saignements (arrêt rapide) et favorise la cicatrisation. Il remplace la Consoude pour les fractures et les entorses en soins. On le prescrit contre la bronchite, la diarrhée, la dysenterie, la colite et l’extinction de voix. Les feuilles jeunes se mangent crues, plus tard elle se consomment comme des épinards.
Le Pavot de Californie ou Eschcholzia
Sa floraison cesse en octobre. Grâce à ses effets légèrement antispasmodique, sédatifs et analgésique il est prescrit pour soigner les troubles physiques et psychiques des enfants. Les fleurs sont comestibles et servent de décor dans des salades, mais elles sont amères donc peu utilisées en cuisine, on l’utilise surtout en infusion (remplace de façon naturelle un somnifère).
Le Houblon
Fin de sa floraison et de sa récolte. Il soigne l’anorexie. Le surmenage. L’insomnie. Le sommeil agité chez les enfants de 0 à 6 ans. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Le Cresson des Fontaines
Une 2ème récolte se fait jusqu’en décembre. Il doit son nom latin « Nasturtium » à son odeur forte et piquante signifiant (Tordre le nez ). Riche en Vitamine C et en Sels Minéraux. Reconnu pour sa forte teneur en Iode très précieuse dans les régions montagnardes ou la population peut souffrir de cette carence. Il est antiscorbutique, tonique, apéritif, dépuratif, expectorant et cicatrisant. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
La Capucine
Ses fleurs oranges ou jaunes et parfois presque rouges débarquent jusqu’en octobre. Elle soigne la grippe, les refroidissements, la toux et la bronchite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Cerfeuil officinal ou Commun
Fin de sa 2ème récolte. Il soigne les irritation des yeux (en infusion). Cette plante aromatique a des propriétés apéritives, dépuratives, diurétiques, stimulantes. Il contient également une huile essentielle, de la vitamine C et des sels minéraux.
En cuisine, le cerfeuil bulbeux aromatise des plats salés, des salades, des crudités, des potages, des sauces, des légumes, les viandes et les grillades, mais aussi les poissons, les omelettes, etc. Il est préférable de hacher finement les feuilles et de les consommer fraîches pour ne pas perdre l’arôme une fois séchées.
Attention : Il ne faut pas confondre le cerfeuil officinal ou commun ou des jardins (Anthriscus cerefolium) avec le cerfeuil des bois (Anthriscus sylvestris) et la petite ciguë (Aethusa cynapium) qui sont des plantes très toxiques.
La Chicorée sauvage ou Barbe de Capucin
Fin de sa 2ème récolte. Elle soigne la digestion et les ballonnements. La jaunisse. L’anorexie. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
Le Carvi ou Cumin des Prés
Récolte jusqu’en novembre. Il soigne les colique et est excellent pour la lactation. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Sauge officinale
Fin de sa floraison et de sa cueillette. Elle soigne l’anémie. Les aphtes. Les furoncles. La gingivite. La laryngite. Les bouffées de chaleur (ménopause). L’ostéoporose. Les points noirs. Les ronflements. La transpiration. Très bon pour la convalescence. Ne pas en mettre trop sinon il y a un goût amer. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Le Trèfle Rouge ou Rose
Fin de sa floraison et de sa récolte. Ne pas utiliser cette plante si on est enceinte, allaitante et surtout si on a eu un cancer du sein. Ne pas l’utiliser en même temps qu’un médicament anticoagulant. Il soigne l’eczéma et le psoriasis. Excellent contre la toux. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
La Mélisse ou Menthe citronnelle
On ramasse ses fleurs jusqu’en octobre. Elle soigne l’anxiété, le stress, la colique, les spasmes de l’estomac, la migraine, les nausées et l’herpès. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
La Chélidoine
On peut les récolter jusqu’en octobre. Elle soigne les verrues. Non comestible. (Livre de Soins).
La Benoîte
Fin de sa floraison. Récolte de sa racine au goût de clou de girofle en Automne. Elle soigne la diarrhée et les plaies. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
La Valériane officinale
Fin de sa floraison. Récolte de septembre à octobre. Elle soigne la boulimie, les angoisses, la dépression et les crampes musculaires. Les fleurs sont parfois utilisées dans certaines salades comme décoration, mais cette plante est carrément interdite à la consommation culinaire dans certains pays.
L’Oignon
Récolte jusqu’en novembre. Il soigne les otites. La forte fièvre. Pas besoin de parler des ses utilisations culinaires. Il se trouve dans mon livre de Soins avec les remèdes de Grands-Mères.
La Matricaire ou Camomille Allemande
Elle a un aspect de pâquerette mais cela n’en est pas une, ses fleurs et sa vendange se font jusqu’en octobre. Elle soigne les brûlures superficielles. Les orgelets et le prurit. La goutte. Les inflammations des yeux. La constipation, les spasmes stomacaux et les ulcères gastriques. Les gencives. La nausée matinale. La rhinite. Le torticolis. La crampe musculaire. La conjonctivite, poussée ces dents, laryngite, régurgitation et sommeil agité chez les enfants de 0 à 6 ans. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Myrtille
Récolte jusqu’en octobre. Elle soigne la diarrhée. Les maux de gorge. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Géranium sauvage ou Herbe à Robert
En premier lieu, c’est sa drôle de fleur, variant entre rose clair ou mauve qui sera parmi nous jusqu’en octobre. Il soigne l’angine, les blessures, coupures et irritations cutanées. Frotter des jeunes feuilles sur sa peau est censé éloigner les moustiques, est ce un 1er avril ou est ce réel, je ne sais encore. Ses jeunes pousses et ses feuilles se cuisinent en salade, mais son goût est assez désagréable, je n’ai pas trouvé de recettes, ni essayé.
Le Fenouil officinal ou Commun ou Sauvage
Sa floraison et sa récolte s’achèveront en octobre. Il soigne l’appétit et l’obésité. La bronchiolite, les coliques et les régurgitations chez les enfants de 0 à 6 ans. La conjonctivite. L’enrouement. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins). L’officinal dans la Cuisine: Les jeunes pousses crues sont tendres et juteuses, on peut les croquer ainsi ou les ajoutez à des salades composées ou des crudités. Les fleurs ont une saveur aromatique pour les plats tels que des salades mais aussi des Tisanes digestives. Les graines parfument le poisson et autres plats, ainsi que la pâtisserie et des boissons alcoolisées, on peut faire aussi des Sels aux Herbes et des huiles aromatisées.
La Berce commune
Floraison et récolte cessent en septembre. En infusion, elle est hypotensive et diurétique. Ses fruits sont réputés aphrodisiaques et ses racines sont tonifiantes comme le ginseng. Attention: le suc de la plante contient une substance photosensibilisante qui peut provoquer des inflammations de la peau chez les personnes sensibles. La Berce du Caucase espèce invasive, quant à elle est haute de 2 à 4m, cause des brûlures au second degrés. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
Le Mouron Blanc ou Mouron des Oiseaux ou Stellaire Média
Fin de sa floraison. Sa récolte peut être annuelle, mais c’est mieux de privilégier les jeunes tiges. En jus, cataplasme, onguent ou en crème, il soigne principalement les irritations cutanées. Il entre, parfois, dans le traitement contre les démangeaisons sévères, quand les autres ont échoués. Parfait contre l’eczéma et l’urticaire. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
Le Lamier Blanc (Ortie blanche)
Fin de sa floraison. Il n’est pas urticant et n’a rien à voir avec une ortie, mais il lui ressemble d’où son 2ème nom. Il est efficace contre les règles abondantes en Tisane. Il traite les problème de pellicule. Grâce à ses propriétés astringente, il soigne les diarrhées. En usage externe, il soulage les hémorroïdes et les varices. (Voir mon Livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
L’Artichaut
Sa floraison est jusqu’en octobre. Fin de sa récolte. Il soigne la crise de foie et l’artériosclérose. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
L’Ortie
Récolte de ses feuilles et floraison jusqu’en octobre. Elle soigne l’anémie, l’asthme, les calculs (vessies), la cystite, la peau, le psoriasis et l’urticaire, la sciatique et les rhumatismes et la rhinite. Est excellente pour l’allaitement, la lactation et l’accouchement. On l’utilise pour les enfants pour ses propriétés appétitives. Recettes de grand-mère pour la chute des cheveux et les pellicules. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
L’Aneth
Il se plante de janvier à décembre. Il se récolte jusqu’en octobre. Il soigne les coliques et la digestion. Excellent contre l’insomnie.
La Lavande
Fin de sa floraison. Elle soigne les aoûtats et les poux qu’elle fait fuir (ils détestent son odeur). Les contusions et les courbatures. La coqueluche, les contusions et les oreillons chez les enfants de 0 à 6 ans. Excellente contre les migraines. Très bien, aussi pour les vertiges. On peut l’utiliser, aussi, contre des piqûres d’insectes. Elle lute contre l’indigestion et la fatigue nerveuse. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
La Pensée sauvage ou Tricolore
Récolte jusqu’en octobre. Ne pas l’utiliser si vous êtes enceinte, allaitante et si vous avez moins de 12 ans. Elle soigne L’acné. Les maux de gorge et la toux. L’urticaire (en compagnie de la Violette et de l’Ortie en infusion mélangée). (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
Le Framboisier
2ème récolte de septembre à octobre. Il prépare à l’accouchement lors des 3 derniers mois. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
L’Égopode ou Herbe aux Goutteux
Récolte de ses feuilles plus âgées en Automne. Il soigne la goutte (d’où son nom) et les rhumatismes. « Aegopodium« son nom est issu du grec Aigos (Chèvre) et Pous (Pied) car la forme de ses feuilles évoque l’empreinte d’un pied de chèvre. (Voir mon livre de Cuisine Tome 3).
La Livèche
Sa récolte est jusqu’en octobre. Ne pas l’utiliser si l’on est enceinte et si l’on souffre d’affection rénale. Elle soigne les problèmes digestif et est excellente contre la toux. On la cuisine en accompagnement de flan, de moules et pain de viande.
Le Souci ou Calendula
Floraison jusqu’en octobre. Il soigne les aphtes, les petites brûlures, la colite, les coups de soleil, les plaies, la fièvre et l’herpès. La colite, la conjonctivite, l’impétigo et les croûtes de lait chez les enfants de 0 à 6 ans. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Le Plantain lancéolé
Sa floraison et sa récolte se terminent en octobre. Il soigne les angines et l’asthme. Les coupures et la cicatrisation. L’eczéma et le zona. Les morsures d’insectes et les piqûres de tiques. Il est excellent pour arrêter le tabac. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
Le Thym
2ème récolte en septembre. Il soigne la rougeole. Les torticolis, les douleurs musculaires, dorsales et les courbatures. La sinusite, la toux, la grippe, l’angine, la bronchite, l’asthme, la laryngite et le rhume des foins. La coqueluche. Excellent pour les problèmes de cheveux comme l’ortie et l’olivier. (Voir mon livre de Soins + Cuisine Tome 2).
Le Chardon Béni
Une autre récolte est à faire jusqu’en octobre. En application ses feuilles soignent les brûlures, les engelures et les plaies. Sous forme de baume, il aide à cicatriser les plaies et les blessures. Sous forme de teinture, il soigne les problèmes digestifs. Il traite la fièvre. Attention, à forte dose il peut provoquer des vomissements et dans certains pays il est soumis à des restrictions légales. Sa racine se cuisine cuite sous forme de légume. Il est surtout utilisé en Cuisine Indienne et Créole.
Le Poirier
Récolte jusqu’en octobre. Il soigne la constipation, la digestion et la gastrite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
La Consoude officinale
Récolte de ses feuilles jusqu’en octobre. Elle soigne les ampoules. Les contusions et la cicatrisation. L’arthrose. Les entorses et les fractures. La phlébite. Elle est excellente contre l’eczéma. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Bourrache
Elle se plante de mars à octobre. Pour finir ses fleurs roses ou mauves vont nous tenir compagnie jusqu’en novembre, il en de même pour sa récolte. Elle soigne les peaux sèches. Excellente contre la pleurésie. Soulage la rougeole par une décoction chez les enfants de 0 à 6 ans. Elle traite, aussi, les douleurs des règles, les rhumatismes, l’eczéma et les affections cutanées. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 +Soins).
Le Chou vert ou Pommé
Sa récolte est annuelle dans certaines régions. Il soigne les articulations douloureuses (anti-inflammatoire). Excellent pour le système digestif : Gastralgie et ulcère d’estomac. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2).
Le Pissenlit
Sa floraison stoppera en septembre, quant à sa récolte elle est annuelle. Ne pas l’utiliser si l’on souffre d’insuffisance rénale ou cardiaque. Il soigne les rhumatismes. L’acné. La jaunisse. Le manque d’appétit. Les calculs (vessie). Il est excellent pour le foie. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3 + Soins).
La Pâquerette
Sa floraison est annuelle. Sa récolte cesse en septembre. Elle soigne les aphtes et la toux. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
La Sarriette
Floraison jusqu’en octobre. Sa récolte est annuelle. Elle soigne la diarrhée et l’otite. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 + Soins).
Les Annuels
L’Ajonc d’Europe ou Épineux
Floraison annuelle. Excellente plante mellifère. Utilisations des fleurs comme colorant (autrefois on les utilisait pour colorer les Œufs de Pâques). Il a des propriétés sédatives, vasoconstrictrices et diurétiques ainsi que laxative. Ses boutons floraux sont à macérer dans du vinaigre, excellent et cela remplace les câpres.
La Bourse-à-Pasteur
Récolte et floraison annuelles. Elle soigne les règles abondantes. Excellente pour arrêter les saignements quelques qu’ils soient. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3) + Soins.
Le Citron
2ème floraison d’août à octobre. Sa récolte est annuelle. Il soigne les abcès. L’angine, l’enrouement et la grippe. L’arthrite. Les calculs rénaux. Les flatulences. La gueule de bois. Les morsures d’insectes. Le saignement de nez. Le muguet et les verrues chez les enfants de 0 à 6 ans. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2) + Soins.
Le Fragon ou Faux Houx
Récolte annuelle. Attention: les baies contiennent des saponines toxiques qui en cas d’ingestion peuvent entraîner des troubles digestifs, vomissements, diarrhées, voire l’hémolyse. Le fragon est déconseillé aux femmes enceintes et aux personnes allergiques à ses composants.
C’est aussi une plante médicinale reconnue. Son rhizome possède des vertus veinotoniques, anti-inflammatoires et anti-œdémateuses. Il est prescrit en cas de jambes lourdes ou plus généralement, pour lutter contre une mauvaise circulation sanguine, donc pour traiter aussi les hémorroïdes, les varices.
D’autres vertus lui sont accordées : diurétique, fébrifuge, tonique. Il est conseillé pour éliminer l’acide urique et les calcules rénaux, l’ictère, les troubles lymphatiques.
Le fragon contient des saponosides stéroïdiques, des flavonoïdes (rutoside), des acides-alcools (acide glycolique et acide glycérique) et du sel de potassium (nitrate de potassium). Les saponosides sont les molécules à partir desquelles la plante tire ses propriétés thérapeutiques. Ils agissent sur le tonus des fibres musculaires, tapissant la paroi des vaisseaux sanguins, favorisant, ainsi, leur contraction. Le fragon est commercialisé sous forme de pommade, de gélules, de teinture mère et de poudre totale.
En cuisine, les jeunes pousses étaient autrefois cueillies et consommées comme l’asperge sauvage sauvage. Cette pratique a encore lieu couramment en Italie. Elles se consomment cuites, en omelette par exemple, ou servies avec une vinaigrette ou une mayonnaise. Sa saveur varie entre le réglisse et l’anis, un drôle de goût. On en mange aussi en Corse les jeunes pousses.
Le Laurier Sauce
Récolte annuelle. Il soigne les douleurs arthritiques et les troubles de l’appareil digestif. Son huile est utilisée en friction pour soulager les douleurs des muscles et des articulations. Ne jamais utiliser l’huile essentielle par voie interne. Ne pas l’appliquer pure sur la peau en raison des risques d’allergie.
La Moutarde sauvage
Récolte et floraison annuelle. Elle soigne le mal de dos. Les rhumatismes. Le rhume. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2 et 3).
L’Oseille
Récolte annuelle. Déconseillée aux personnes souffrant de calculs, d’arthrite, de rhumatismes et d’hémorroïdes. Elle est antiscorbutique, apéritive, laxative et diurétique. Elle possède des fibres favorables au transit. Elle est antioxydante car elle contient de la Vitamine C, du Fer, du Magnésium et du Potassium. En usage externe, elle est efficace pour soigner les plaies. Au Moyen-Age, elle était utilisée en prévention du scorbut.
Le Persil
Récolte annuelle. Il soigne les calculs rénaux. l’haleine. Les morsures d’insectes. Excellent contre la rétention d’eau et le traitement de fond contre les ponts noirs. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2) + Soins.
Le Romarin
Floraison et récolte annuelles. Il soigne les acouphènes. La boulimie. L’arthrose. La circulation. La fatigue nerveuse et le stress. Les courbatures. La forte fièvre. L’hypotension. La jaunisse. L’urticaire. (Voir mon livre de Cuisine Tome 2) + Soins.
Les plantations à faire:
En septembre :
L’Arnica : Octobre.
Le Lin : Octobre.
Le Tussilage : Octobre.
Le Genévrier : Décembre.