Un petit mot sur le Lys d’un jour ou Hémérocalle
Le genre Hemerocallis appartient à la famille des Liliacées en classification classique , cette bulbeuse présente un rhizome contrairement au lys qui forme un bulbe écailleux. C’est une plante vivace de climat tempéré, originaire de Chine, de Mongolie, de Corée et du Japon. Elle pousse naturellement dans des prairies humides, près des cours d’eau ou dans la terre fraîche de la lisière des bois. Sinon on la plante souvent en massif, son feuillage linéaire produit des touffes serrées de 60 et 120 cm de haut. Ses fleurs en trompette sont pourvues de 6 tépales, soit 3 pétales centraux et 3 sépales colorés comme les pétales ou nuancés, et souvent de forme un peu différente. La gorge de la fleur accueillant les 6 étamines et le pistil peut également contraster avec la couleur de la corolle. Les couleurs des espèces sauvages se limitent au jaune, orange et marron fauve Les fleurs, parfois parfumées, surgissent en épi au-dessus du feuillage. Elles s’épanouissent successivement le long de plusieurs tiges pouvant former 50 boutons dans la saison ! La floraison s’étale sur une à cinq semaines. Dans tous les cas, la durée d’épanouissement d’une fleur ne dure qu’un jour, comme son nom commun « lis ou lys d’un jour » le laisse entendre. Hemerocallis vient du grec Hêmêra (Jour) et de Kallos (Beauté). Sa floraison est de mai à novembre.
En soins: Ne jamais en manger crues.
En infusion, l’hémérocalle réduit l’hyperacidité et les ulcères digestifs, combat la constipation, est calmante, nutritive et régénérant. En cataplasme, elle soigne brûlures, plaies et furoncles.
L’hémérocalle a aussi sa place en cuisine car ses jeunes fleurs ou ses boutons sont excellents, émincés en salade ou cuits à la manière des haricots verts; cette coutume asiatique existe depuis des millénaires. Les jeunes tubercules se consomment aussi comme des pommes de terre. Pour la Cuisine voir mon Livre Tome 3.
Une petite recette à faire: Omelette d’Hémérocalle
Il vous faut: 400 g de Boutons Floraux + 4 Œufs + Huile d’olive + Sel et Poivre.
Coupez les boutons floraux d’hémérocalle en petit morceaux et les faire revenir dans une poelle avec un fond d’huile d’olive. Les gardez si possible avec un peu de croquant c’est meilleur. Battre les œufs en omelette avec le sel et le poivre puis versez le tout sur les boutons floraux. Cuire l’omelette selon votre goût.