Un petit mot sur le Rumex
Le Rumex ou Oseille ou Patience est un genre de plantes herbacées de la famille des Polygonacées (Comme la Rhubarbe). Son nom vient du latin « Rumex » (Lance Dard) qui est une jolie allusion à ses feuilles en forme de fer de lance. « Doche« , le nom normand, vient quant à lui de l’anglais « Dock« , puis « Dok« (Nom des Patiences au Royaume-Uni). Il y a deux sous-genres: Les Rumex vrai ou Patiences (Limbes amer, astringent et au pétiole acide) et les Oseilles (entièrement acides).
Le Rumex Acetosa ou Oseille commune
C’est le nom scientifique de L’oseille commune ou grande oseille. C’est une plante aromatique, vivace, à racine pivotante. Ses fleurs rouges apparaissent au mois de mai.
La consommer de façon médicale que sous avis d’un médecin, déconseillée aux femmes enceintes. Ne pas la consommer en trop forte quantité, elle a un effet toxique sur les reins et peut provoquer vomissements et diarrhées.
On utilise ses feuilles à la saveur acidulée pour parfumer soupes, sauces ou salades et pesto.
En infusion, elle possède des propriétés diurétiques, digestives et laxatives. Elle est riche en éléments Minéraux (Potassium et Fer) et en Vitamines (A, C, B1).
En Infusion composée, (feuilles d’Oseille + feuilles d’Aspérules + baies de Genièvre + Serpolet) elle soigne la fièvre.
En Usage Externe, sous forme de cataplasme elle lutte efficacement contre les abcès.
Le Rumex Acetosella ou Petite Oseille
C’est le nom scientifique de la Petite Oseille ou Surelle. C’est une plante vivace à feuilles basales et à tiges pointues portant des fleurs vertes qui deviennent rouges, une fois mûres. On la récolte au début de l’été, sa floraison est de mai à août.
Attention, elle ne doit pas être consommée par des personnes souffrant de calculs rénaux.
Elle a un effet purgatif, son jus est un puissant diurétique. C’est un laxatif léger comme les autres plantes de la famille. Elle est très efficace en cas de traitements prolongés, en particulier pour les maladies chroniques de l’appareil digestif.
On la cuisine en salade, soupe, sauces, pesto et quiches. En cure de printemps, vous pouvez la mélanger à d’autres plantes comme l’ortie, le chénopode etc et ne pas mettre de pommes de terres si vous voulez, selon votre choix.
Le Rumex Crispus ou Oseille/Patience
C’est le nom scientifique de L’oseille crépue, de la Patience crépue ou Patience sauvage. Plante à racine charnue jaune safrané, feuilles un peu coriace et pétiolées, petites fleurs verdâtres posées en épi sur les tiges. La racine est déterrée en automne, pilée et séchée. Floraison de juin à septembre.
Ne pas la consommer si vous êtres enceinte et/ou allaitante. Interdit aux animaux et humains. Le rumex contient des acides oxaliques en concentration très importante. En cas d’ingestion massive de la plante, ces acides peuvent être à l’origine d’une insuffisance rénale, avec hyper-salivation et hypocalcémie aiguë. Non comestible.
La plante est rarement utilisée comme telle mais souvent associée à d’autres plantes dépuratives comme la Bardane et le Pissenlit pour soigner des troubles dus à un taux de toxines élevées dans l’organisme. Son action laxative en fait un remède efficace et doux contre la constipation. Elle peut en outre stimuler la sécrétion de la bile ce qui permet aux déchets d’être éliminés par la vésicule. Elle soigne les problèmes cutanés comme l’acné, l’eczéma et l’arthrite.