Un petit plus sur une plante médiévale, la Cataire
Elle appartient à la famille des Lamiacées, le Népéta se décline en 250 espèces, vivaces et annuelles.
Elle est surnommée « herbe à chat » ou de « menthe à chat » car elle possède un étonnant pouvoir d’attraction sur les félins et agit sur eux comme un aphrodisiaque puissant qui les fait se rouler avec délice sur les plantes.
Les feuilles fraîches ou fraîchement séchées sont employées en tisane ou en teinture dans de l’alcool. Avant que l’Empire britannique ne découvre le thé dans ses colonies chinoises, l’infusion de cataire était une boisson fort prisée des sujets de Sa Majesté.
Sa floraison, est de juin à septembre. On récolte le matin les parties aériennes avant la floraison.
La cataire « Nepeta cataria« est une plante médicinale cultivée pour ses propriétés décontractantes et anti-stress qui permettent de traiter l’insomnie, l’agitation, la toux, le mal de tête, les diarrhées, coliques et spasmes gastro-intestinaux.
De nos jour, elle est tombée en désuétude et c’est bien dommage car elle possède de nombreuses propriétés : elle est calmante, stimule l’appareil digestif, permet de soigner la fièvre, les rhumes et la toux. En application externe, elle soigne les petits traumatismes, les plaies et les coupures.
De nos jours, elle soigne la fièvre en faisant transpirer. Son action douce et apaisante la rendent utile en cas de rhume, de grippe et de fièvre chez l’enfant (surtout associé au Sureau) et sucrée avec du Miel). Elle favorise l’expulsion des gaz et est recommandée en cas de colique et d’indigestion. La teinture appliquée en friction soulage les rhumatismes et l’arthrite.
En Cuisine: Ses feuilles aromatisent les salades, les grillades et certains plats de poissons. On s’en servait au Moyen-Age pour aromatiser les vins.
Recette du Vin de Cataire:
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Comptez 20g de sommités sèches, fragmentées, pour 1 litre de vin liquoreux.
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Laissez macérer 8 jours en agitant chaque jour.
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Filtrez. Sucrez au moment de l’emploi, si nécessaire.