Un petit mot sur le Crocus
Le Crocus de la famille des Iridacées vient du grec Krokos (Safran), mais cette épice est extraite seulement de l’espèce Crocus Sativus (Crocus Cultivé) et n’existe pas à l’état sauvage.
Quelles sont les différences entre les deux?
Le crocus, malgré sa petite taille (5cm), possède de grandes fleurs aux pétales mauves ainsi que trois étamines jaunes et un pistil rouge qui se divise en trois stigmates. Le safran provient de ces stigmates rouges récoltés en octobre.
LE SAFRAN ou Crocus Sativus
L’École de Salerne (fameuse école médicale du Moyen-Age IX-XIIIème siècle. On y enseignait les médecines issues des traditions arabes, grecques et romaines.) disait sur le Safran :
« Salfran qui porte un nom Arabe
fait que mieux on rit et se gabe.
N’en prends pas pourtant par excez,
car il causeroit ton decez ;
Tout en riant t’en irois boire
Du Styx infernal l’onde noire.
Le salfran réjouit le cœur,
Et aux membres donne vigueur ».
Sa floraison et sa récolte se font d’octobre à novembre. Il n’existe pas à l’état sauvage et est le résultat de l’hybridation de 2 safrans naturels. Aussitôt séparé de sa fleur, coupé et desséché, son stigmate devient cette fameuse épice (la seule qui pousse dans des climats tempérés et même en montagne).
Dans la mythologie romaine, on raconte que sur tous les lieux où Junon et Jupiter se sont aimés, la semence répandue sur le sol créa le crocus Safran.
Il possède des propriétés médicinales: Antispasmodique, emménagogue et euphorisant.
On l’utilise en sirop ou séché pour calmer les crises d’asthme et la toux de la coqueluche.
Attention: A hautes doses, il peut provoquer des avortements. Durant la grossesse ne pas dépasser la dose prescrite.
LE CROCUS
Sa floraison est de février à mai.
Dans la mythologie grecque, il est dit qu’un jeune homme était si amoureux de la nymphe Smylax qu’il fut changé en crocus par les dieux afin d’apaiser sa souffrance. Dans l’Iliade, la fleur fait office de couche pour Zeus et Héra.
Dans le langage des fleurs, le crocus incarne le bonheur de jeunesse.
Aucun soins médicaux et non comestible.