MON HUMEUR DU MOIS

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Mon humeur en Mars

J’avais envie de vous parler de la Famille des Borraginacées (Bourrache, Consoude et Pulmonaire). J’entends tant de rumeurs qu’il est temps d’en parler.

La Bourrache Officinale

Les Grecs anciens utilisaient déjà les fleurs de la bourrache pour parfumer salades et vins. Ils la nommaient euphrosine (qui rend heureux).

La bourrache est introduite très tôt en Europe, peut-être même avant l’Antiquité, mais tombe dans l’oubli. Elle n’est même pas citée dans le capitulaire De Villis, qui recensait les plantes utiles à cultiver, préconisées par Charlemagne. Elle sort de l’oubli au moment des croisades et autres grands mouvements. Depuis le milieu du Moyen Âge, la bourrache nous a toujours été utile, faisant partie des soupes d’herbes ; elle est d’ailleurs citée dans Le Mesnagier de Paris au XIVe siècle. S’il comprend des conseils en matière de comportement social, pour la chasse et le jardinage par exemple, l’intérêt de cet ouvrage réside surtout dans les recettes de cuisine : il nous permet de savoir comment on se nourrissait à cette période.

Cette plante est aussi citée dans le Livre des Simples Médecines, pour soigner les maladies du cœur. En 1494, la bourrache est l’une des premières plantes à rallier le Nouveau Monde, comme légume. Au XVII et XVIIIe siècle, elle est cultivée dans les champs d’importance.

Elle soigne la pleurésie (depuis le Moyen-Age) et les peaux sèches. Excellente contre les démangeaisons dues à la rougeole chez les enfants de 0 à 6 ans. (Voir mon livre de cuisine Tome 2 et 3 + Soins).

Il en existe une autre c’est La Bourrache du Caucase plus envahissante et aux fleurs plus petites et plutôt roses bleues. Celle là est juste un apport dans votre jardin en décoration mais elle s’avère rapidement envahissante. C’est une cousine de l’officinale, elle ne soigne pas non plus par contre elle adore l’ombre et fais souvent office de couvre-sol.

La Consoude ou Oreille d’âne

Célèbres depuis l’Antiquité pour leurs propriétés médicinales, les consoudes se sont propagées dans toute l’Europe via les pèlerins et les gens du voyage. Dans l’Angleterre du XIXe siècle et dans les années 1960 pour les États-Unis, elles connurent un vif succès et furent utilisées en tant que plante thérapeutique ainsi que fleur d’ornement au jardin. Au Moyen Âge, on lui prêtait le pouvoir de reconstruire une virginité perdue. De nos jours, dans le langage des fleurs, elle signifie la frivolité.

Les ampoules sont soulagées grâce à une crème. Excellente contre l’arthrose et l’eczéma. Réputée depuis le Moyen-Age pour consolider et soigner les entorses et les fractures. On l’utilise aussi contre les contusions et pour faciliter une meilleure cicatrisation. La phlébite. (Voir mon livre de cuisine Tome 2 et 3 + Soins).

La Pulmonaire ou Coucou bleu, Herbe à poumons

Une jolie légende prétend que les taches blanches se trouvant sur ses feuilles sont celles laissées par marie lors de sa fuite en Égypte lorsqu’elle allaitait Jésus.

Son nom vient des soins exclusifs pour l’appareil pulmonaire en général : Bronchites + Maux de gorge + Toux. (Voir mon livre de cuisine Tome 2 et 3).

 

C’est vrai qu’il est déconseillé de consommer les plantes appartenant à cette famille, de façon quotidienne. Elles contiennent du Pyrrolizidines (substance toxique pour le foie à haute dose). Mais nous pouvons les consommer :

Jeunes feuilles encore tendre en salade.

Cuites en soupe, beignets et légumes.

De la même façon que les épinards.

En soins.